LAB1000高壓均質(zhì)機(jī)的乳化技術(shù)

成分的穩(wěn)定化、配合性和供給性的提高食品、化妝品*的制造技術(shù)

“乳化"是不相互混合的東西相互混合的現(xiàn)象。如果是水或油，其中一個(gè)是霧化的，另一個(gè)是漂浮的（被包圍）。例如，“敷料"由醋和油兩種液體成分組成，通過物理搖晃或劇烈攪拌暫時(shí)混合。這種情況稱為“乳化" （照片1）。
乳化有“（1）O/W乳化"和“（2）W/O乳化"兩種。在牛奶、蛋黃醬、調(diào)味汁等中，脂肪被蛋白質(zhì)包裹，油被水包裹。對(duì)應(yīng)于O/W乳化。另一方面，人造黃油、黃油、巧克力、粉底等是水包油的W/O乳化（圖1）。

照片1：調(diào)料由兩種液體組成，醋和油。攪拌后立即乳化，但隨著時(shí)間的推移，它開始分離。

乳化可以穩(wěn)定液體的成分，使其更容易配制和供應(yīng)。它還具有實(shí)現(xiàn)長期存儲(chǔ)的優(yōu)勢。
例如，當(dāng)水油分離時(shí)，存在食品質(zhì)地差、化妝品和藥品使用性差、吸收性差等缺點(diǎn)，但通過乳化將其消除和改善。
受歡迎的乳液是食品中的牛奶和牛奶飲料。通過乳化，“脂肪球"即使在加熱時(shí)也會(huì)變小和穩(wěn)定。它還可以改善質(zhì)地，有效地混合營養(yǎng)，并改善消化和吸收。
此外，乳化技術(shù)可用于各種工業(yè)業(yè)務(wù)。
在化妝品中，制造乳液和粉底時(shí)總是使用“乳化技術(shù)"。它用于有效配制您想要深入皮膚的抗衰老成分，并提高滲透性和可持續(xù)性。
在醫(yī)療產(chǎn)品中，它被用作“藥物輸送系統(tǒng)（DDS）"的核心技術(shù)。